Zeleninová polévka s fazolemi
Popis
Doba přípravy
8 hodin
Doba pečení
1 hodina 45 minut
Ingredience
125 g fazolí namočených přes noc
125 g cizrny namočené přes noc
3 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule nakrájená na kostičky
1 stroužek česneku nasekaný nadrobno
1 pórek nakrájený na kostičky (pouze bílá část)
1 1/2 zeleninového vývaru
2 řapíkaté celery nakrájené na plátky
1 karotka nakrájená na kostičky
2 nasekané snítky čerstvého thymiánu
1 nastrouhaná malá hlavička fenyklu
2 nastrouhané cukety
90 g fazolu měsíčního
3 středně velká rajčata, oloupaná a nakrájená
sůl a čerstvě mletý černý pepř
čerstvě nastrouhaný parmezán
Postup
Z fazolí a cizrny slijeme vodu. Vložíme je do kastrolku, zalijeme vodou, přijedeme k varu a 15 minut povaříme. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme dalších 30 minut. Vodu opět slijeme.
Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli, česnek a pórek. Mícháme, pokud zelenina nezkřehne. Přidáme vývar, fazole a cizrnu. Přikryjeme a na mírném ohni vaříme 45 minut. Přídáme zbývající suroviny a necháme vařit dalších 15 minut.
Ochutíme a podáváme posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem.
